Products 製品情報
- オーブン
- マルチ
Petite Bakery System
プチベーカリーシステム
１枚１段のプチオーブンを中心に、プチホイロ、ドゥコン・リターダー、パーシャルなどを組み合わせられる小規模ベーカリー・システム。
- カフェやレストランに最適なシステム
- そのほかあらゆるシーンでの焼き立てパン導入への機会を広げるシステム
喫茶店、カフェ、レストランで
「やきたてパン」を提供したい方へ
多様化するフードビジネスを背景に、さまざまなシーンでの『やきたてパン』への期待が高まっています。プチベーカリーシステムはベーカリーカフェ、レストランをはじめコンビニエンスストア、ミニスーパーなどで、手軽に導入いただける小規模ベーカリーシステムです。
主な特長
ボディは小さくともパワフルな
一枚差しミニオーブン
キャメルの弟分と呼ぶにふさわしい本格的なデッキオーブン。スチーム機能も搭載し、菓子パンはもちろんバケットや食パン、焼菓子にも対応しています。オーブンは4段まで積み重ねることが可能。お店の生産計画に合わせてお選びいただけます。
システムは用途、
規模に応じて組合せ自由
冷凍生地を使ったベークオフからスクラッチまで、また、お店のオペレーションや規模、スペースに合わせて組合せることができるので、さまざまなシーンでご活用いただけます。
とくにベーカリーカフェに最適な
パーシャルという考え方
ドゥコン、リターダーに加えて、パーシャルを採用。-5℃前後で生地を保管します。閉店後に冷凍庫からパーシャルへ生地を移しておけば、翌日、集客動向を見て、必要な数だけリターダーへ移せます。-20℃から-5℃そしてリターダー（10℃）へと解凍していくため生地にもやさしく、残った生地もパーシャルなら翌日に回せるのでロスの軽減にも貢献します。また、営業中にバックヤードへ生地を取りにいく必要もなくなり、カウンターバック工房のベーカリーカフェにおけるオペレーション効率もアップします。
アルバイト、パートの作業にも
大変便利なシステムです
パーシャルからリターダー、ドゥコン、そしてオーブンへ。すべての作業を6取り天板でこなせます。天板に並べるのは、パーシャルへ保管する際の一度だけ。アルバイト、パートのオペレーションを容易にし、スムーズな作業性は、ロス・人件費等のコストパフォーパンスを高めてくれます。
たとえば…こんなシーンで
1.ベーカリーカフェ、レストランに
システマティックでスマートなデザインだから、カウンターバックにもぴったり。
2.ライトヴァージョンなら喫茶店のカウンターバックにも
オーブン一段、ラック、ホイロの組合せの「ライトヴァージョン」なら設置スペースは、たったの約2坪（W720×D900）。喫茶店やカフェへの導入もぜひご検討ください。
3.ミニスーパーへの導入あきらめていませんか？
いまやスーパーになくてはならない「やきたてパン工房」。ミニスーパーだからという理由だけであきらめていませんか？ぜひ、一度ご検討ください。
4.コンビニエンスストアへの導入も
CS激戦の時代、差別化が重要課題です。キーワードは『店内手づくり』なのでは？
5.ベーカリーのプラスワン・アイテムに
いまの設備ではこれ以上生産が追いつかない。かといって大きなオーブンを入れるほどでもなく、また、そんなスペースもない。というベーカリーショップへの導入。ぜひ、ご検討ください。
主な仕様表
システム組合せ例
